Nuestro aceite
Toda nuestra producción es de la variedad hojiblanca, el nombre se debe al color de sus hojas, tiene el envés de las hojas de color claro “hojas blancas”. Este cultivo se distribuye por las provincias andaluzas de Córdoba, Málaga, Sevilla y Granada.
Cualidades de nuestro aceite
Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico de producción propia temprana, tiene un sabor ligeramente amargo, con un toque picante algo más intenso, junto con la composición de ácido oleico y antioxidantes muy equilibrados.
En cuanto a las características sensoriales, puede recordarnos fácilmente a hierba fresca, hoja de olivo, almendra y alcachofa, también pueden distinguirse matices a tomate y manzana.
La estabilidad ante la oxidación que presenta no es elevada pero se recomienda mantener estos aceites al amparo de la luz.
Este aceite es recomendado para preparar conservas vegetales, para usarlo en crudo en ensaladas, marinados de carnes y pescados azules como la sardinas y para emulsiones intensas (mahonesa, alioli, vinagretas).También para cremas frías, sofritos para pastas o salteados.
Beneficios por los que consumir aceite de oliva virgen Extra Ecológico para la salud
- Previene las enfermedades cardiovasculares: los ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen, especialmente el ácido oleico, contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo)
- Favorece la función digestiva y reduce la secreción ácida gástrica, protegiendo frente a las enfermedades gastrointestinales.
- Contribuye a una correcta mineralización de los huesos, y a su desarrollo.
- Desempeña un papel protector frente al estrés oxidativo celular por su elevado contenido en antioxidantes fenólicos, como la vitamina E.
- Aumenta la longevidad, al reducir las muertes por enfermedades cardiovasculares y cáncer.